生チョコ

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毎年恒例行事のチョコ作り。
生チョコは、手をかけてそうに見えてめちゃめちゃ簡単なので、ここ数年の定番です。

材料
・チョコレート 200g
(できれば、クーベルチュールチョコ。ビター2:ミルクチョコ1くらいが大人味。ビターだけだとちょっと甘味がほしくなります。)
・卵黄 1個分
・グラニュー糖 5g
・生クリーム 2/1カップ
・リキュール類(ラム酒、ブランデーなどなど)
・ココアパウダー

作り方
チョコを包丁で、溶けやすいように刻み、ボールへ。
手鍋にグラニュー糖、卵黄を入れてまぜる。その中に、電子レンジで1分ほどあたためた生クリームをいれて、弱火にかけてとろみが少しつくまでかき混ぜる。
とろみがついたら、チョコの入っているボールへ。湯せんでチョコを溶かしながら、生クリームとよくかきまぜる。リキュールを加えてさらにまぜまぜ。。。
一通りまざったら、四角い入れ物に流し込み、冷蔵庫でかためます。
かたまったら、キューブ状にカットして、ココアパウダーをまぶしておしまい。

卵黄と生クリームを混ぜるときに、よくまぜないと玉ができますので気をつけて。

3 thoughts on “生チョコ

  1. ここに反応があるのは意外。
    で、昨日はもらえましたか?
    チョコ作ってるときに、溶かしたチョコにバナナなんかをつけて、チョコレートフォンデュ。これが楽しみであります。

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