生チョコ

毎年恒例行事のチョコ作り。
生チョコは、手をかけてそうに見えてめちゃめちゃ簡単なので、ここ数年の定番です。

材料
・チョコレート　200g
（できれば、クーベルチュールチョコ。ビター2：ミルクチョコ1くらいが大人味。ビターだけだとちょっと甘味がほしくなります。）
・卵黄　1個分
・グラニュー糖　5g
・生クリーム　2/1カップ
・リキュール類（ラム酒、ブランデーなどなど）
・ココアパウダー

作り方
チョコを包丁で、溶けやすいように刻み、ボールへ。
手鍋にグラニュー糖、卵黄を入れてまぜる。その中に、電子レンジで1分ほどあたためた生クリームをいれて、弱火にかけてとろみが少しつくまでかき混ぜる。
とろみがついたら、チョコの入っているボールへ。湯せんでチョコを溶かしながら、生クリームとよくかきまぜる。リキュールを加えてさらにまぜまぜ。。。
一通りまざったら、四角い入れ物に流し込み、冷蔵庫でかためます。
かたまったら、キューブ状にカットして、ココアパウダーをまぶしておしまい。

卵黄と生クリームを混ぜるときに、よくまぜないと玉ができますので気をつけて。