おいしそうなマッシュルームが安かったので、大量に購入。
マッシュルーム祭りにしてみました。
マッシュルームとじゃがいものポタージュ
じゃがいも・・・大1個
タマネギ・・・中1個
マッシュルーム・・・７個
バター・・・大さじ1
コンソメ・・・２．５個
水・・・400ｃｃ
生クリーム・・・1/4カップ
塩・・・適当
パセリのみじん切り
１．じゃがいもを２mmくらいにきって、タマネギをみじん切りにする。
２．バターでキツネ色になるまでいためて、水、コンソメを入れて煮込む。
３．煮込んでる間に、マッシュルームをバターでいためる。
４．じゃがいもが柔らかくなったら、フードプロフェッサーでなめらかにする。
５．なめらかにしたら、いためたマッシュルームを加えて、３分ほど煮込む。
６．生クリームを入れて、塩で味を整える。
マッシュルームのサラダ
マッシュルーム ・・・７個
タマネギみじん切り・・・１個
パセリみじん切り
オリーブオイル
レモン汁
にんにくすりおろし
塩
１．タマネギをみじん切りにして、水にさらしておきます。
２．タッシュルームをスライスして、水にさらしておいてタマネギ、パセリのみじん切りをあえる。
３．オリーブオイルとレモン汁を１：１で混ぜ合わせて、にんにくすりおろしと塩を入れる。
４．２と３を混ぜてできあがり。